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まぜて美味しい「さささ」の混ぜ方人気ランキング
~ 蒸し野菜編 ~

健康志向が高まる中、食生活を見直す人が増えています。
今、特に注目されているのが無添加調味料です。
私たちがおとどけする「テーブルおだし さささ」を、実際に試してみました。
おすすめの配合や意外な発見、その魅力をご紹介します。

1. さささを蒸し野菜で食べてみました

1-1 下準備

さささ6種類を、うま味の30倍アップの効果を狙ったブレンドで組み合わせます。
配合は1:1:1の組み合わせです。※今回は少し多めに振りかけています。
野菜、肉類は食べやすい一口サイズの大きさに切ります。

  • 野菜
    • さつまいも
    • かぼちゃ
    • ブロッコリー
    • しめじ
    • 玉子
    • レタス
  • 肉類
    • シュウマイ
    • ウインナー
  • さささ
    • しいたけ×こんぶ×かつお
    • しいたけ×こんぶ×あご
    • しいたけ×こんぶ×いわし
    • しいたけ×こんぶ×さばむろ
1-2 実食

21cmのせいろを2段に積み、下に肉類、上に野菜類を詰めて蒸します。
通常蒸し野菜を行う場合、味自体はほとんどないのでポン酢などのタレで食べるか、塩など調味料をかけて味を整えて食べる場合が多いですが、今回は「さささ」のダシの風味を存分に楽しめるよう、他の調味料関係は一切使用せずに食べてみます。
素材本来の「うま味」をダイレクトに味わえると思うので、かなり期待ができます。

1-3 感想

結果は…やっぱり間違いない!これまでも「塩いらず、調味料いらず」が魅力だと思っていましたが、蒸し野菜でもその真価を発揮。野菜本来の味を引き立てながら、さささ特有の香りがふわっと広がって、シンプルなのに奥深い味わいが広がります。特に驚いたのは、後を引く味わいと食後のスッキリ感。
お腹が疲れないので、体にも優しい感じがしました。

2. 結果発表

2-1 一番人気だった組み合わせは?

今回一番人気だった組み合わせは「しいたけ×昆布×かつお」の組み合わせでした。
日本人に一番慣れ親しんだ味がここではやはり一番人気でした。
どんな食材にも合い、風味を邪魔せずうまく調和してくれるかつおの風味は、シンプルな料理には一番良いのかもしれませんね。

感想:

・味付けがないからダイレクトにカツオの風味がくる
・風味が強いと感じたが、どの食材の味も邪魔せず上手く調和している。

2-2 それぞれの組み合わせについて

今回もどの組み合わせも人気でしたが、味の好みによって意見が分かれているという印象でした。
さささ本来の味が楽しめるので。体調や気分によってももしかすると結果は変わっていたかもしれません。
どれも美味しい!と言って順位を決めかねる人が多数でした。

みんなの感想:

しいたけ×こんぶ×かつお

かつおの風味がしっかり効いていて、素材の味を引き立てる名脇役!かぼちゃの甘みとも相性抜群で、旨みがしっかり楽しめる大満足な組み合わせです。

しいたけ×こんぶ×あご

あごの味はほんのり控えめだけど、上品で優しい風味。あっさりしていて、無いはずの塩味が感じられるのが面白い!翌日にも食べたくなる味です。

しいたけ×こんぶ×さばむろ

さばが加わるとグッとコクが増して、出汁感もしっかり感じられる贅沢な味わい。蒸し野菜が一気に特別感のある料理になるのが嬉しいポイント!

しいたけ×こんぶ×いわし

イワシの香ばしさがほんのりプラスされて、野菜の甘みが引き立つ絶妙なバランス!淡白な野菜もコクが出て、シンプルなのにしっかり美味しいです。

3. まとめ

今回の試食を通して、「さささ」の魅力を改めて感じられたと思います。
しいたけ×こんぶをベースに、あご、カツオ、さば、イワシを合わせることで、それぞれ違った味わいが楽しめました。あごは控えめながら上品で、あっさりした優しい風味。かつおは風味がしっかりしていて素材の甘みを引き立て、調和の取れた味わいでした。さばは出汁感とコクが際立ち、料理にリッチな深みをプラス。いわしは香ばしさが心地よく、野菜の甘みを引き出してくれます。
それぞれが個性的ながらもどれも「さささ」らしいヘルシーさと奥深い旨みが感じられ、どんな料理にも合わせやすい万能さを再確認できました。

食卓を彩る6つの味わい

LINEUP

  • かつお

    風味豊かで旨みの強い定番のおだし。
    どの料理にもおいしく使っていただける、
    作り手おすすめの一品です。

  • あご

    すっきりとした甘みのあるおだし。
    料理に上品な旨みをプラスしてくれる、
    食べ飽きない一品です。

  • さばむろ

    コクがあり力強い味わいのおだし。
    料理をグッと引き締めたいとき
    しっかりした味の調味料とお使いください。

  • いわし

    濃厚な香りと風味を楽しめるおだし。
    ひとふりすると料理に深いコクが加わり
    本格的な味わいに仕上がる一品です。

  • こんぶ

    まろやかで上品な味わいのおだし。
    あっさりした甘みが素材の味を引き立てる、
    老若男女問わずおすすめの一品です。

  • しいたけ

    香り高く芳醇な旨みを感じるおだし。
    和風・洋風どちらにも合い、他のおだしと
    重ねると一層の奥行きが生まれます。